秦楚网-十堰头条讯 记者 韩玉砚  特约记者 王晖 魏蕾 报道：进入冬季，群众对肉类消费需求旺盛。为保障猪肉市场产品质量安全，维护猪肉市场正常秩序，11月24日凌晨，丹江口市场监督部门对4家农贸市场进行突击检查，依法扣押未经检疫白条猪肉194.5公斤。

当日，工作人员对辖区丹二巷市场、跃进门市场、丹阳市场等4家农贸市场进行突击检查。经过检查，执法人员发现3家摊位销售有未经检疫的白条猪肉。经称重，这批未检疫的猪肉共有194.5公斤，执法人员依法进行扣押后，已对其进行立案调查。

下一步，市场监管部门将进一步加大市场巡查监管力度，建立完善商户肉类经营台账，源头把控登记进货渠道，严格落实索证、索票制度，织密食品安全防护网，切实保障群众舌尖上的安全。

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什么是“白条肉”

“白条肉”是指私自宰杀的猪肉，未经过检验检疫，卫生状态难以确认。普通的消费者很难辨认出是否是“白条肉”，如果成片的肉被分割开来，即使是专业人士也无法辨认。

怎么辨别“白条肉”？

行业人士介绍，消费者可以索要票据，查看肉皮上是否有检验检疫章。还能从脊椎的切口上辨认，如果脊椎的切口均匀而光滑，则表示是用机器切割，一般是出自肉制品加工企业；而如果切口毛糙，则是人工切割，很可能是“白条肉”。

还有一种办法是看整个后座，蹄髈处是否有洞，一般肉制品加工企业屠宰的猪肉都是流水线生产，会用挂钩勾住蹄髈进行各个环节的作业。