服务人员端来诱人的辣卤小龙虾。图/记者 韩玉砚

云上十堰讯 记者 曾雨 报道：今年刚出正月没多久，小龙虾就已经悄然走上餐桌。可直到3月20日，小龙虾也并不走量，价格高位运行。记者走访了解到，因天气原因导致小龙虾的成熟期推后，捕捞量也相应减少。目前，我市城区小龙虾日消耗量不到1000斤，预计到3月底才能集中上市。

记者走访发现，城区不少小龙虾店在10多天前就推出了小龙虾，但量不大。在潜江人虾皇，其每天进货量100斤左右，可以做30份小龙虾。在炎龙村，其每天的销售量也仅在35份左右。

田先生在老虎沟市场从事小龙虾批发生意10多年，夏季高峰时，一天的进货量就达到1万多斤，占城区市场的四分之一。“从3月10日起，我就开始帮一些餐馆带货了，但量很少，每天只有百十斤，都是从四川走火车送过来的。”田先生表示，目前，十堰城区的小龙虾日消耗量不到1000斤。

“目前，江汉平原等龙虾产地的小龙虾还没长出来，还都是空壳子。”受此影响，目前市面上小龙虾价格较高。以6钱以上的小龙虾为例，进价为每斤57元左右，批发价则在每斤62元左右。“这和2月份湖北省尤其是江汉平原持续半个多月的阴雨天气有关。”田先生称，预计到3月底4月初，我省的小龙虾才能集中上市。

昨日，记者联系到荆州市监利县某大型小龙虾养殖合作社技术顾问胡雄，他告诉记者，当气温达到15℃上下，养殖的水温达到12℃，小龙虾才会自然出洞入水，可以开始捕捞。然而，今年从春节开始的持续低温阴雨，远未达到小龙虾出水捕捞的气候条件。

“差不多半个月后，监利、潜江等地的小龙虾会集中上市。”胡雄分析，预计今年小龙虾集中上市时，价格会高位运行，原因是，前期天气不稳定，小龙虾生长延迟，苗种也出不来，导致虾苗密度增加，生长受抑制，加上生长周期被压缩，病害影响，大虾的数量增加有限，但消费的热度不减，需求快速上升，这些因素都将拉高大虾的价格。